【美食】沙巴美食攻略

肉骨茶（Bak Kut Teh）是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马。浓浓的蒜味和药材香气渗入猪肉，配上肉香，风味独特。选用全瘦的的猪肉来做，就不必担心发胖了。

推荐店铺：佑记茶室（加雅街店）

地址：74 Jalan Gaya, Ko...

-斗亚兰面 (Tuaran Mee)

来自斗亚兰镇的斗亚兰面可说是沙巴人的自豪。斗亚兰面是手工制做，传统的制面过程令面条充满弹性和蛋香。用煮、炒、或者(干捞)滚烫的方式享用，一般上面条会加上叉烧、蛋卷、青菜等。价格约在RM4—RM6之间。斗亚兰面在斗亚兰镇任何华人餐厅都可以吃到，在市内或其他地方也能吃到。

-牛杂面（Ngiu Chap Noodle）

牛杂是把牛肉、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位，什锦杂件式地混在一起，这里的牛杂面通常是以牛肉汤面的吃法上桌。在亚庇有很多地方能吃到正宗的牛杂面，推荐几家。

1、新来兴茶室（Kedai Kopi Lai Heng Baru）

地址：亚庇路阳和生园婆联中心第三座廿号（Lo...

-椰浆饭

椰桨饭是当地最受欢迎的早餐之一，午餐和晚餐也可吃。马来风味的饭粒中飘着阵阵的椰香，加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉，包在蕉叶片中，色泽味俱全，让人胃口大开。

-炭烤肉串沙爹

沙爹是地道的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到。肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理，串在椰叶枝上，以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用，与此同时，配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味。

推荐店铺：悦昌茶室、富泉茶室、公兴茶...

-鱼头米粉

鱼头米粉很受各地游客的追捧。沙巴海鮮很多，自然能做出可口的海鲜汤底。鱼头米粉的汤底由鱼骨鱼肉长时间熬制而成，有的添加了炼乳，进一步丰富了鱼味，肥美的鱼肉，提味的腌菜和番茄，彻底吸收了鱼汤鮮甜的米粉，大大满足了海鮮迷们的胃口。

推荐店铺：

1、亚庇茶餐室 (Kedai Kopi K...

-老虎虾

肉质甜美、富有弹性的老虎虾是名副其实的虾中之王，在爱好海鲜的食客心目中，不吃老虎虾就等于没吃沙巴的美食。老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名，爱吃海鲜的朋友千万别错过。

想到沙巴，定会想到海鲜美食。吃海鲜没有别的秘诀，就是新鲜新鲜再新鲜！人在沙巴，绝对不能错过品尝沙巴新鲜、产量多和精心烹调的海鲜特产美食，从巨鲈到肥美的生蚝，从老虎虾到螃蟹到龙虾，即使是味蕾最挑剔的食家都要赞好。

游客喜欢：沙律海鲜餐厅（Salut Seafood Restaura...

嘉达山族群腌制的可口鱼肉有许多种类，最著名的当首推酱腌鲭鱼（鲛鱼）肉。把刚捕捉到的鲭鱼宰杀，将鱼肉剁削成碎片屑，加入红辣椒、姜片、青葱片，一块儿以酸柑汁作腌料腌渍，有人喜欢趁新鲜味美细尝，有人则喜欢腌存几天后才大快朵颐。

活吞硕莪（俗称沙谷）虫的蠕蛹！恐怕再也没有比这种吃法能够让人一个头两个大的了。但是蠕蛹类似花生酱的味道，试过的人都赞赏有加。这种人间美味，可以轻易地在如兵南邦的东贡岸“斗磨”露天市集里找到。

在嘉达山杜顺和毛律社群的任何节庆场合，米酒是不可或缺的款客佳酿。这种经过土方发酵处理的佳酿美酒，在庆典类的场合，通常是盛装在一个大瓷瓮(siopon)里，让宾客们以轮流的方式，用吸管吮吸。